Produits de boeuf
Boeuf, coeur, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
112kcal pour 100 g
17,7 gProtéines
3,9 gLipides
0,14 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 112 kcal467 kJ | — |
| Protéines | 17,7 g | — |
| Lipides | 3,9 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,4 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,55 g | — |
| Cholestérol | 124 mg | — |
| Glucides | 0,14 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 98 mg | 4 % |
| Eau | 77,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 287 mg | 8 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnésium | 21 mg | 5 % |
| Phosphore | 212 mg | 17 % |
| Fer | 4,3 mg | 24 % |
| Zinc | 1,7 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,4 mg | 44 % |
| Sélénium | 22 µg | 40 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,22 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,24 mg | 20 % |
| Riboflavine (B2) | 0,91 mg | 70 % |
| Niacine (B3) | 7,5 mg | 47 % |
| Vitamine B6 | 0,28 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 8,6 µg | 356 % |
| Vitamine C | 2 mg | 2 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie112 kcal · médiane 207 kcal
Protéines17,7 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,4 g · médiane 3,5 g
Sel0,25 g · médiane 0,16 g
10 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B128,6 µg · 356 %
- Riboflavine (B2)0,91 mg · 70 %
- Niacine (B3)7,5 mg · 47 %
- Cuivre0,4 mg · 44 %
- Sélénium22 µg · 40 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.