Produits de boeuf
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
138kcal pour 100 g
21,7 gProtéines
5,1 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 138 kcal577 kJ | — |
| Protéines | 21,7 g | — |
| Lipides | 5,1 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,31 g | — |
| Cholestérol | 50 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 65 mg | 3 % |
| Eau | 72,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 328 mg | 10 % |
| Calcium | 5,1 mg | 0 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 187 mg | 15 % |
| Fer | 2,1 mg | 12 % |
| Zinc | 5,4 mg | 49 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 10 % |
| Sélénium | 30 µg | 55 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0,47 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) | 0,25 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,28 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 109 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie138 kcal · médiane 207 kcal
Protéines21,7 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2 g · médiane 3,5 g
Sel0,16 g · médiane 0,16 g
32 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,6 µg · 109 %
- Sélénium30 µg · 55 %
- Zinc5,4 mg · 49 %
- Niacine (B3)6,2 mg · 39 %
- Riboflavine (B2)0,25 mg · 19 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.