Légumes et produits végétaux
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, crues
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
72kcal pour 100 g
5,6 gProtéines
0,6 gLipides
11,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 72 kcal301 kJ | — |
| Protéines | 5,6 g | — |
| Lipides | 0,6 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,14 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,02 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,31 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 11,7 g | — |
| Fibres | 4,2 g | 15 % |
| Sodium | 50 mg | 2 % |
| Eau | 81 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 250 mg | 7 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Magnésium | 38 mg | 9 % |
| Phosphore | 95 mg | 8 % |
| Fer | 1,9 mg | 11 % |
| Zinc | 0,58 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 8 % |
| Sélénium | 1,2 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 18 µg | 2 % |
| Bêta-carotène | 210 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,17 mg | 14 % |
| Riboflavine (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 1,5 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Folates (B9) | 96 µg | 24 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 33 mg | 37 % |
Dans son groupe
Position parmi 790 aliments du groupe « Légumes et produits végétaux »
Énergie72 kcal · médiane 37 kcal
Protéines5,6 g · médiane 2,1 g
Fibres4,2 g · médiane 2,2 g
Acides gras saturés0,14 g · médiane 0,05 g
Sel0,13 g · médiane 0,1 g
90 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine C33 mg · 37 %
- Folates (B9)96 µg · 24 %
- Fibres4,2 g · 15 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Légumes et produits végétaux »
- Bardane (glouteron), racine, crue72 kcal
- Chicorée, racine (cichorium intybus), crue72 kcal
- Légumes, macédoine, congelée, non préparée72 kcal
- Maïs sucré, conserve, en crème72 kcal
- Maïs sucré, conserve, en crème, sans sel ajouté72 kcal
- Échalote, crue72 kcal
- Betteraves, harvard, conserve, solides et liquide73 kcal
- Haricots, lima, conserve, solides et liquide71 kcal
- Panais, bouilli, égoutté71 kcal
- Panais, bouilli, égoutté, sel ajouté71 kcal
- Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés, rinsés71 kcal
- Pomme de terre, rouge, chair et pelure, crue71 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.