Agneau, veau et gibier
Veau, épaule, jarret, maigre, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
201kcal pour 100 g
35,7 gProtéines
5,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 201 kcal841 kJ | — |
| Protéines | 35,7 g | — |
| Lipides | 5,3 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,48 g | — |
| Cholestérol | 155 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 90 mg | 4 % |
| Eau | 58,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 347 mg | 10 % |
| Calcium | 30 mg | 2 % |
| Magnésium | 30 mg | 7 % |
| Phosphore | 276 mg | 22 % |
| Fer | 1,4 mg | 8 % |
| Zinc | 6,2 mg | 57 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 15 % |
| Sélénium | 15 µg | 28 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,47 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) | 0,33 mg | 25 % |
| Niacine (B3) | 11 mg | 67 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 19 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,8 µg | 76 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie201 kcal · médiane 177 kcal
Protéines35,7 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,5 g · médiane 2,1 g
Sel0,23 g · médiane 0,19 g
96 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,8 µg · 76 %
- Niacine (B3)11 mg · 67 %
- Zinc6,2 mg · 57 %
- Sélénium15 µg · 28 %
- Riboflavine (B2)0,33 mg · 25 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Agneau, veau et gibier »
- Agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, gigot, entier, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, cru201 kcal
- Agneau, canadien, gigot, entier, maigre, rôti200 kcal
- Veau, langue, braisé202 kcal
- Veau, surlonge, maigre et gras, rôti202 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, longe, maigre, grillé199 kcal
- Gibier, viande, autochtone, béluga, muktuk, bouilli203 kcal
- Veau, cuisse (ronde), maigre, braisé203 kcal
- Veau, épaule, entier, maigre, braisé199 kcal
- Agneau, canadien, haché, cru204 kcal
- Gibier, viande, autochtone, ours blanc (ours polaire), bouilli204 kcal
- Veau, surlonge, maigre, braisé204 kcal
- Veau, épaule, palette, maigre, braisé198 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.