Agneau, veau et gibier
Veau, cervelle, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
118kcal pour 100 g
10,3 gProtéines
8,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 118 kcal494 kJ | — |
| Protéines | 10,3 g | — |
| Lipides | 8,2 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 1,9 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,95 g | — |
| Cholestérol | 1 590 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 127 mg | 6 % |
| Eau | 79,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 315 mg | 9 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 14 mg | 3 % |
| Phosphore | 274 mg | 22 % |
| Fer | 2,1 mg | 12 % |
| Zinc | 1,1 mg | 10 % |
| Cuivre | 0,22 mg | 24 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 4,3 mg | 27 % |
| Vitamine B6 | 0,28 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 12 µg | 508 % |
| Vitamine C | 14 mg | 16 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie118 kcal · médiane 177 kcal
Protéines10,3 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,9 g · médiane 2,1 g
Sel0,32 g · médiane 0,19 g
9 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1212 µg · 508 %
- Niacine (B3)4,3 mg · 27 %
- Cuivre0,22 mg · 24 %
- Phosphore274 mg · 22 %
- Riboflavine (B2)0,26 mg · 20 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.