Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf
Saucisse, végétalienne, à base de seitan ou de protéines de blé
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
250kcal pour 100 g
29,1 gProtéines
10,5 gLipides
7,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 250 kcal1'050 kJ | 13% |
| Protéines | 29,1 g | 58% |
| Lipides | 10,5 g | 15% |
| dont acides gras saturés | 2,8 g | 14% |
| Acides gras monoinsaturés | 6,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 7,5 g | 3% |
| dont sucres | 1,7 g | 2% |
| Amidon | 1,8 g | — |
| Fibres | 4,6 g | — |
| Sel | 1,8 g | 30% |
| Eau | 47,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 200 mg | 10% |
| Calcium | 37 mg | 5% |
| Magnésium | 32 mg | 9% |
| Phosphore | 110 mg | 16% |
| Fer | 1,7 mg | 12% |
| Zinc | 1,8 mg | 18% |
| Sélénium | 20 µg | 36% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 22 µg | 3% |
| Bêta-carotène | 132 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Thiamine (B1) | 0,11 mg | 10% |
| Riboflavine (B2) | 0,16 mg | 11% |
| Niacine (B3) | 0,49 mg | 3% |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6% |
| Folates (B9) | 41 µg | 20% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 40 aliments du groupe « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale »
Énergie250 kcal · médiane 103 kcal
Protéines29,1 g · médiane 4,6 g
Fibres4,6 g · médiane 0,6 g
Sucres1,7 g · médiane 1,3 g
Acides gras saturés2,8 g · médiane 0,75 g
Sel1,8 g · médiane 0,1 g
97 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines29,1 g · 58%
- Sélénium20 µg · 36%
- Folates (B9)41 µg · 20%
- Zinc1,8 mg · 18%
- Phosphore110 mg · 16%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf »
- Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru250 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de tofu ou de protéines de soja229 kcal
- Burger, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru197 kcal
- Haché, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru167 kcal
- Emincé, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru139 kcal
- Emincé/haché/escalope, végétarien, à base de mycoprotéine, cru92 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.