Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf
Haché, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
167kcal pour 100 g
14,8 gProtéines
8,4 gLipides
5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 167 kcal695 kJ | 8% |
| Protéines | 14,8 g | 30% |
| Lipides | 8,4 g | 12% |
| dont acides gras saturés | 2,3 g | 12% |
| Acides gras monoinsaturés | 3,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 5 g | 2% |
| dont sucres | 3,2 g | 4% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 6,2 g | — |
| Sel | 1,1 g | 18% |
| Eau | 63,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 570 mg | 28% |
| Calcium | 99 mg | 12% |
| Magnésium | 65 mg | 17% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 3 mg | 21% |
| Zinc | 1,6 mg | 16% |
| Sélénium | 5,8 µg | 11% |
| Iode | 10 µg | 7% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 63 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 1,4 mg | 11% |
| Thiamine (B1) | 0,14 mg | 13% |
| Riboflavine (B2) | 0,09 mg | 6% |
| Niacine (B3) | 0,86 mg | 5% |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 5% |
| Folates (B9) | 35 µg | 17% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 40 aliments du groupe « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale »
Énergie167 kcal · médiane 103 kcal
Protéines14,8 g · médiane 4,6 g
Fibres6,2 g · médiane 0,6 g
Sucres3,2 g · médiane 1,3 g
Acides gras saturés2,3 g · médiane 0,75 g
Sel1,1 g · médiane 0,1 g
69 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore220 mg · 31%
- Protéines14,8 g · 30%
- Potassium570 mg · 28%
- Fer3 mg · 21%
- Magnésium65 mg · 17%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf »
- Emincé, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru139 kcal
- Burger, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru197 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de tofu ou de protéines de soja229 kcal
- Emincé/haché/escalope, végétarien, à base de mycoprotéine, cru92 kcal
- Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru250 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de seitan ou de protéines de blé250 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.