Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf
Emincé/haché/escalope, végétarien, à base de mycoprotéine, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
92kcal pour 100 g
13,4 gProtéines
2,3 gLipides
1,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 92 kcal386 kJ | 5% |
| Protéines | 13,4 g | 27% |
| Lipides | 2,3 g | 3% |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 2% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 1 mg | — |
| Glucides | 1,6 g | 1% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 1,1 g | — |
| Fibres | 6 g | — |
| Sel | 0,4 g | 7% |
| Eau | 74,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 110 mg | 6% |
| Calcium | 50 mg | 6% |
| Magnésium | 41 mg | 11% |
| Phosphore | 240 mg | 34% |
| Fer | 0,3 mg | 2% |
| Zinc | 6,6 mg | 66% |
| Sélénium | 2,5 µg | 5% |
| Iode | 1 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,04 mg | 0% |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4% |
| Riboflavine (B2) | 0,35 mg | 25% |
| Niacine (B3) | 0,95 mg | 6% |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6% |
| Folates (B9) | 41 µg | 20% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 40 aliments du groupe « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale »
Énergie92 kcal · médiane 103 kcal
Protéines13,4 g · médiane 4,6 g
Fibres6 g · médiane 0,6 g
Sucres0 g · médiane 1,3 g
Acides gras saturés0,3 g · médiane 0,75 g
Sel0,4 g · médiane 0,1 g
54 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Zinc6,6 mg · 66%
- Phosphore240 mg · 34%
- Protéines13,4 g · 27%
- Riboflavine (B2)0,35 mg · 25%
- Folates (B9)41 µg · 20%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf »
- Emincé, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru139 kcal
- Haché, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru167 kcal
- Burger, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru197 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de tofu ou de protéines de soja229 kcal
- Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru250 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de seitan ou de protéines de blé250 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.