Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf
Emincé, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
139kcal pour 100 g
20,7 gProtéines
3,3 gLipides
3,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 139 kcal582 kJ | 7% |
| Protéines | 20,7 g | 41% |
| Lipides | 3,3 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 0,4 g | 2% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,3 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 3,5 g | 1% |
| dont sucres | 1,4 g | 2% |
| Amidon | 0,5 g | — |
| Fibres | 6,5 g | — |
| Sel | 1,5 g | 25% |
| Eau | 62 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 660 mg | 33% |
| Calcium | 86 mg | 11% |
| Magnésium | 89 mg | 24% |
| Phosphore | 270 mg | 39% |
| Fer | 3,1 mg | 22% |
| Zinc | 1,6 mg | 16% |
| Sélénium | 6,4 µg | 12% |
| Iode | 5,3 µg | 4% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 50 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 1,1 mg | 9% |
| Thiamine (B1) | 0,11 mg | 10% |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7% |
| Niacine (B3) | 0,71 mg | 4% |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6% |
| Folates (B9) | 44 µg | 22% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 40 aliments du groupe « Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale »
Énergie139 kcal · médiane 103 kcal
Protéines20,7 g · médiane 4,6 g
Fibres6,5 g · médiane 0,6 g
Sucres1,4 g · médiane 1,3 g
Acides gras saturés0,4 g · médiane 0,75 g
Sel1,5 g · médiane 0,1 g
92 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines20,7 g · 41%
- Phosphore270 mg · 39%
- Potassium660 mg · 33%
- Magnésium89 mg · 24%
- Folates (B9)44 µg · 22%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Substituts de viande, charcuterie, poisson ou oeuf »
- Haché, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru167 kcal
- Emincé/haché/escalope, végétarien, à base de mycoprotéine, cru92 kcal
- Burger, végétalien, à base de protéines de soja ou de pois, cru197 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de tofu ou de protéines de soja229 kcal
- Nugget, végétalien, à base de protéines végétales, cru250 kcal
- Saucisse, végétalienne, à base de seitan ou de protéines de blé250 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.