Poissons d'eau douce
Perche, crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
79kcal pour 100 g
18 gProtéines
0,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 79 kcal334 kJ | 4% |
| Protéines | 18 g | 36% |
| Lipides | 0,7 g | 1% |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 1% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 70 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 80,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 370 mg | 19% |
| Calcium | 18 mg | 2% |
| Magnésium | 26 mg | 7% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 0,2 mg | 1% |
| Zinc | 0,6 mg | 6% |
| Sélénium | 29 µg | 53% |
| Iode | 5 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 4 µg | 80% |
| Vitamine E | 0,74 mg | 6% |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7% |
| Niacine (B3) | 2,9 mg | 18% |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 9% |
| Folates (B9) | 5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1 µg | 40% |
| Vitamine C | 2 mg | 3% |
Dans son groupe
Position parmi 39 aliments du groupe « Poisson »
Énergie79 kcal · médiane 114 kcal
Protéines18 g · médiane 18,4 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,1 g · médiane 0,5 g
Sel0,2 g · médiane 0,4 g
42 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine D4 µg · 80%
- Sélénium29 µg · 53%
- Vitamine B121 µg · 40%
- Protéines18 g · 36%
- Phosphore220 mg · 31%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Poissons d'eau douce »
- Brochet, cru81 kcal
- Corégone / Lavaret, cru98 kcal
- Truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel)115 kcal
- Truite, crue127 kcal
- Truite, fumée177 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.