Poissons d'eau douce
Brochet, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
81kcal pour 100 g
18,4 gProtéines
0,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 81 kcal342 kJ | 4% |
| Protéines | 18,4 g | 37% |
| Lipides | 0,8 g | 1% |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 1% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 63 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 79,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 370 mg | 19% |
| Calcium | 22 mg | 3% |
| Magnésium | 28 mg | 7% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 0,2 mg | 1% |
| Zinc | 0,7 mg | 7% |
| Sélénium | 28 µg | 51% |
| Iode | 5,8 µg | 4% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,4 µg | 28% |
| Vitamine E | 0,6 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8% |
| Riboflavine (B2) | 0,06 mg | 4% |
| Niacine (B3) | 1,6 mg | 10% |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11% |
| Folates (B9) | 6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80% |
| Vitamine C | 3,8 mg | 5% |
Dans son groupe
Position parmi 39 aliments du groupe « Poisson »
Énergie81 kcal · médiane 114 kcal
Protéines18,4 g · médiane 18,4 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,2 g · médiane 0,5 g
Sel0,2 g · médiane 0,4 g
50 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122 µg · 80%
- Sélénium28 µg · 51%
- Protéines18,4 g · 37%
- Phosphore220 mg · 31%
- Vitamine D1,4 µg · 28%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Poissons d'eau douce »
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- Corégone / Lavaret, cru98 kcal
- Truite, entière, bouillie (sans adjonction de graisse ni de sel)115 kcal
- Truite, crue127 kcal
- Truite, fumée177 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.