Aliments protéiques végétaux
Tempeh, nature
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
157kcal pour 100 g
17,6 gProtéines
4,7 gLipides
7,9 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 157 kcal657 kJ | 8% |
| Protéines | 17,6 g | 35% |
| Lipides | 4,7 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,8 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 7,9 g | 3% |
| dont sucres | 0,2 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 6,2 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 63,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 340 mg | 17% |
| Calcium | 89 mg | 11% |
| Magnésium | 66 mg | 18% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 1,8 mg | 13% |
| Zinc | 1,5 mg | 15% |
| Sélénium | 2,7 µg | 5% |
| Iode | 0 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10% |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3% |
| Riboflavine (B2) | 0,18 mg | 13% |
| Niacine (B3) | 1,5 mg | 9% |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 6% |
| Folates (B9) | 39 µg | 19% |
| Vitamine B12 | 0,02 µg | 1% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Aliments protéiques végétaux »
Énergie157 kcal · médiane 164 kcal
Protéines17,6 g · médiane 16,4 g
Fibres6,2 g · médiane 0,3 g
Sucres0,2 g · médiane 0,8 g
Acides gras saturés0,6 g · médiane 1,4 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
73 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines17,6 g · 35%
- Phosphore220 mg · 31%
- Folates (B9)39 µg · 19%
- Magnésium66 mg · 18%
- Potassium340 mg · 17%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Aliments protéiques végétaux »
- Tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)163 kcal
- Tofu, fumé (moyenne)164 kcal
- Tofu, fumé (produit avec du nigari)164 kcal
- Tofu, fumé (produit avec un sel de calcium)164 kcal
- Tofu, ferme, nature (moyenne)148 kcal
- Tofu, ferme, nature (produit avec du nigari)148 kcal
- Tofu, ferme, nature (produit avec un sel de calcium)148 kcal
- Tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)168 kcal
- Seitan193 kcal
- Tofu, soyeux (mou), nature53 kcal
- Soja texturé (granulés, émincé), sec322 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.