Aliments protéiques végétaux
Seitan
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
193kcal pour 100 g
28 gProtéines
7,2 gLipides
3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 193 kcal812 kJ | 10% |
| Protéines | 28 g | 56% |
| Lipides | 7,2 g | 10% |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 3,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,8 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 3 g | 1% |
| dont sucres | 0,7 g | 1% |
| Amidon | 2,3 g | — |
| Fibres | 2,3 g | — |
| Sel | 1,3 g | 22% |
| Eau | 59,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 94 mg | 5% |
| Calcium | 32 mg | 4% |
| Magnésium | 21 mg | 6% |
| Phosphore | 87 mg | 12% |
| Fer | 1,6 mg | 11% |
| Zinc | 1,6 mg | 16% |
| Sélénium | 21 µg | 38% |
| Iode | 17 µg | 11% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 3 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 20 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 1,5 mg | 12% |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,05 mg | 4% |
| Niacine (B3) | 0,21 mg | 1% |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2% |
| Folates (B9) | 17 µg | 8% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Aliments protéiques végétaux »
Énergie193 kcal · médiane 164 kcal
Protéines28 g · médiane 16,4 g
Fibres2,3 g · médiane 0,3 g
Sucres0,7 g · médiane 0,8 g
Acides gras saturés0,6 g · médiane 1,4 g
Sel1,3 g · médiane 0,1 g
91 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines28 g · 56%
- Sélénium21 µg · 38%
- Zinc1,6 mg · 16%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Aliments protéiques végétaux »
- Tofu, ferme, nature (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)168 kcal
- Tofu, fumé (moyenne)164 kcal
- Tofu, fumé (produit avec du nigari)164 kcal
- Tofu, fumé (produit avec un sel de calcium)164 kcal
- Tofu, fumé (moyenne), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)163 kcal
- Tempeh, nature157 kcal
- Tofu, ferme, nature (moyenne)148 kcal
- Tofu, ferme, nature (produit avec du nigari)148 kcal
- Tofu, ferme, nature (produit avec un sel de calcium)148 kcal
- Soja texturé (granulés, émincé), sec322 kcal
- Tofu, soyeux (mou), nature53 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.