Produits de boeuf
Boeuf, épaule, bout-de-côte, maigre, 0 mm paré, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
169kcal pour 100 g
19,7 gProtéines
10 gLipides
0,05 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 169 kcal707 kJ | — |
| Protéines | 19,7 g | — |
| Lipides | 10 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 4,3 g | 22 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,43 g | — |
| Cholestérol | 76 mg | — |
| Glucides | 0,05 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 85 mg | 4 % |
| Eau | 69,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 307 mg | 9 % |
| Calcium | 12 mg | 1 % |
| Magnésium | 21 mg | 5 % |
| Phosphore | 185 mg | 15 % |
| Fer | 2,5 mg | 14 % |
| Zinc | 8,2 mg | 74 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 9 % |
| Sélénium | 22 µg | 39 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 3,4 µg | 143 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie169 kcal · médiane 207 kcal
Protéines19,7 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,3 g · médiane 3,5 g
Sel0,21 g · médiane 0,16 g
17 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,4 µg · 143 %
- Zinc8,2 mg · 74 %
- Sélénium22 µg · 39 %
- Niacine (B3)3,5 mg · 22 %
- Vitamine B60,31 mg · 18 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, flanc, bifteck de flanc, désossé, maigre, cru164 kcal
- Boeuf, côte, bifteck de faux-filet, désossé, maigre, cru163 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.