Produits de boeuf
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, cuit, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
245kcal pour 100 g
36 gProtéines
9,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 245 kcal1 025 kJ | — |
| Protéines | 36 g | — |
| Lipides | 9,9 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 3,9 g | 20 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,57 g | — |
| Cholestérol | 91 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 63 mg | 3 % |
| Eau | 53,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 263 mg | 8 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnésium | 25 mg | 6 % |
| Phosphore | 197 mg | 16 % |
| Fer | 3,3 mg | 19 % |
| Zinc | 8,2 mg | 75 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 10 % |
| Sélénium | 30 µg | 55 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Vitamine K | 2,4 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,33 mg | 25 % |
| Niacine (B3) | 5,8 mg | 36 % |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,4 µg | 101 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie245 kcal · médiane 207 kcal
Protéines36 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,9 g · médiane 3,5 g
Sel0,16 g · médiane 0,16 g
92 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,4 µg · 101 %
- Zinc8,2 mg · 75 %
- Sélénium30 µg · 55 %
- Niacine (B3)5,8 mg · 36 %
- Riboflavine (B2)0,33 mg · 25 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, haché, maigre, grillé250 kcal
- Boeuf, salé, corned beef, conserve250 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.