Produits de boeuf
Boeuf, cervelle, mijoté
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
151kcal pour 100 g
11,7 gProtéines
10,5 gLipides
1,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 151 kcal630 kJ | — |
| Protéines | 11,7 g | — |
| Lipides | 10,5 g | 14 % |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,6 g | — |
| Cholestérol | 3 100 mg | — |
| Glucides | 1,5 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 108 mg | 5 % |
| Eau | 74,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 244 mg | 7 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 12 mg | 3 % |
| Phosphore | 335 mg | 27 % |
| Fer | 2,3 mg | 13 % |
| Zinc | 1,1 mg | 10 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 26 % |
| Sélénium | 22 µg | 40 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1 % |
| Bêta-carotène | 70 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,7 mg | 11 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,22 mg | 17 % |
| Niacine (B3) | 3,6 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 10 µg | 421 % |
| Vitamine C | 11 mg | 12 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie151 kcal · médiane 207 kcal
Protéines11,7 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,4 g · médiane 3,5 g
Sel0,27 g · médiane 0,16 g
2 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1210 µg · 421 %
- Sélénium22 µg · 40 %
- Phosphore335 mg · 27 %
- Cuivre0,23 mg · 26 %
- Niacine (B3)3,6 mg · 23 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, haché, extra maigre, cru158 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.