Wurst und Fleischwaren
Gänseleberwurst mit Trüffeln und Schweinefleisch
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
193kcal pro 100 g
14,3 gEiweiß
14,5 gFett
1,1 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 193 kcal802 kJ | 10 % |
| Eiweiß | 14,3 g | 29 % |
| Fett | 14,5 g | 21 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 31 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,8 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,4 g | — |
| Cholesterin | 295 mg | — |
| Kohlenhydrate | 1,1 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,3 g | 0 % |
| Stärke | 0,77 g | — |
| Ballaststoffe | 0,2 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 65,9 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 141 mg | 7 % |
| Calcium | 21 mg | 3 % |
| Magnesium | 14 mg | 4 % |
| Phosphor | 158 mg | 23 % |
| Eisen | 14 mg | 100 % |
| Zink | 3 mg | 30 % |
| Kupfer | 2,9 mg | 285 % |
| Jod | 1 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 5.779 µg | 722 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,62 µg | 12 % |
| Vitamin E | 1,4 mg | 11 % |
| Vitamin K | 19 µg | 25 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 23 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,6 mg | 43 % |
| Niacin | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamin B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Folat | 244 µg | 122 % |
| Vitamin B12 | 18 µg | 720 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie193 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß14,3 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,2 g · Median 0,06 g
Zucker0,3 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren6,2 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
35 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin A5.779 µg · 722 %
- Vitamin B1218 µg · 720 %
- Kupfer2,9 mg · 285 %
- Folat244 µg · 122 %
- Eisen14 mg · 100 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.