Pâtes, riz et céréales
Seigle entier, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
334kcal pour 100 g
9,8 gProtéines
2 gLipides
61 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 334 kcal1 410 kJ | 17 % |
| Protéines | 9,8 g | 20 % |
| Lipides | 2 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,25 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,22 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,96 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 61 g | 23 % |
| dont sucres | 0,98 g | 1 % |
| Amidon | 53,8 g | — |
| Fibres | 15 g | — |
| Sel | 0,01 g | 0 % |
| Eau | 10,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 469 mg | 23 % |
| Calcium | 26 mg | 3 % |
| Magnésium | 104 mg | 28 % |
| Phosphore | 346 mg | 49 % |
| Fer | 3,3 mg | 24 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,34 mg | 34 % |
| Sélénium | 1,5 µg | 3 % |
| Iode | 2,7 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 7 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1 mg | 8 % |
| Vitamine K | 5,9 µg | 8 % |
| Thiamine (B1) | 0,34 mg | 31 % |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 3 mg | 19 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 47 µg | 24 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 70 aliments du groupe « Pâtes, riz et céréales »
Énergie334 kcal · médiane 283 kcal
Protéines9,8 g · médiane 6,7 g
Fibres15 g · médiane 3,1 g
Sucres0,98 g · médiane 0,77 g
Acides gras saturés0,25 g · médiane 0,29 g
Sel0,01 g · médiane 0,01 g
67 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore346 mg · 49 %
- Cuivre0,34 mg · 34 %
- Thiamine (B1)0,34 mg · 31 %
- Zinc2,8 mg · 28 %
- Magnésium104 mg · 28 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Pâtes, riz et céréales »
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- Blé de Khorasan, cru342 kcal
- Blé dur entier, cru343 kcal
- Riz sauvage, cru344 kcal
- Vermicelle de soja, sèche344 kcal
- Épeautre, cru344 kcal
- Frik (blé dur immature concassé), cru323 kcal
- Maïs entier, cru346 kcal
- Orge perlée, crue346 kcal
- Sorgho entier, cru349 kcal
- Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche350 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.