Pâtes, riz et céréales
Blé dur entier, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
343kcal pour 100 g
12,1 gProtéines
2,2 gLipides
62,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 343 kcal1 450 kJ | 17 % |
| Protéines | 12,1 g | 24 % |
| Lipides | 2,2 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,37 g | 2 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,29 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,95 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 62,4 g | 24 % |
| dont sucres | 3,2 g | 4 % |
| Amidon | 59,2 g | — |
| Fibres | 11 g | — |
| Sel | 0,01 g | 0 % |
| Eau | 10,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 408 mg | 20 % |
| Calcium | 30 mg | 4 % |
| Magnésium | 130 mg | 35 % |
| Phosphore | 390 mg | 56 % |
| Fer | 3,5 mg | 25 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Cuivre | 0,44 mg | 44 % |
| Sélénium | 4,1 µg | 7 % |
| Iode | 2,7 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,4 mg | 12 % |
| Vitamine K | 30 µg | 40 % |
| Thiamine (B1) | 0,38 mg | 35 % |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 28 % |
| Folates (B9) | 32 µg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 70 aliments du groupe « Pâtes, riz et céréales »
Énergie343 kcal · médiane 283 kcal
Protéines12,1 g · médiane 6,7 g
Fibres11 g · médiane 3,1 g
Sucres3,2 g · médiane 0,77 g
Acides gras saturés0,37 g · médiane 0,29 g
Sel0,01 g · médiane 0,01 g
86 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore390 mg · 56 %
- Cuivre0,44 mg · 44 %
- Vitamine K30 µg · 40 %
- Niacine (B3)6,2 mg · 39 %
- Zinc3,5 mg · 35 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Pâtes, riz et céréales »
- Blé de Khorasan, cru342 kcal
- Riz sauvage, cru344 kcal
- Vermicelle de soja, sèche344 kcal
- Épeautre, cru344 kcal
- Maïs entier, cru346 kcal
- Orge perlée, crue346 kcal
- Sorgho entier, cru349 kcal
- Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche350 kcal
- Pâtes sèches standard, crues336 kcal
- Riz complet, cru350 kcal
- Boulgour de blé, cru351 kcal
- Orge entière, crue334 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.