Pâtes, riz et céréales
Épeautre, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
344kcal pour 100 g
14,6 gProtéines
2,4 gLipides
59,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 344 kcal1 450 kJ | 17 % |
| Protéines | 14,6 g | 29 % |
| Lipides | 2,4 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,41 g | 2 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,45 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,3 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 59,5 g | 23 % |
| dont sucres | 6,7 g | 7 % |
| Amidon | 52,8 g | — |
| Fibres | 10,7 g | — |
| Sel | 0,02 g | 0 % |
| Eau | 11 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 388 mg | 19 % |
| Calcium | 27 mg | 3 % |
| Magnésium | 136 mg | 36 % |
| Phosphore | 401 mg | 57 % |
| Fer | 4,4 mg | 32 % |
| Zinc | 3,3 mg | 33 % |
| Cuivre | 0,51 mg | 51 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 5 µg | — |
| Vitamine E | 0,79 mg | 7 % |
| Vitamine K | 3,6 µg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,36 mg | 33 % |
| Riboflavine (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 6,8 mg | 43 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 45 µg | 23 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 70 aliments du groupe « Pâtes, riz et céréales »
Énergie344 kcal · médiane 283 kcal
Protéines14,6 g · médiane 6,7 g
Fibres10,7 g · médiane 3,1 g
Sucres6,7 g · médiane 0,77 g
Acides gras saturés0,41 g · médiane 0,29 g
Sel0,02 g · médiane 0,01 g
99 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore401 mg · 57 %
- Cuivre0,51 mg · 51 %
- Niacine (B3)6,8 mg · 43 %
- Magnésium136 mg · 36 %
- Zinc3,3 mg · 33 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Pâtes, riz et céréales »
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- Vermicelle de soja, sèche344 kcal
- Blé dur entier, cru343 kcal
- Blé de Khorasan, cru342 kcal
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- Orge perlée, crue346 kcal
- Sorgho entier, cru349 kcal
- Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche350 kcal
- Riz complet, cru350 kcal
- Boulgour de blé, cru351 kcal
- Pâtes sèches standard, crues336 kcal
- Riz blanc, cru352 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.