Charcuteries et assimilés
Saucisse de Strasbourg ou Knack
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
291kcal pour 100 g
12,4 gProtéines
25,9 gLipides
1,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 291 kcal1 200 kJ | 15 % |
| Protéines | 12,4 g | 25 % |
| Lipides | 25,9 g | 37 % |
| dont acides gras saturés | 10,9 g | 55 % |
| Acides gras monoinsaturés | 10,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3 g | — |
| Cholestérol | 73 mg | — |
| Glucides | 1,4 g | 1 % |
| dont sucres | 1,1 g | 1 % |
| Fibres | 1,4 g | — |
| Sel | 2,2 g | 37 % |
| Eau | 57,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 204 mg | 10 % |
| Calcium | 24 mg | 3 % |
| Magnésium | 13 mg | 4 % |
| Phosphore | 152 mg | 22 % |
| Fer | 1,1 mg | 8 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 7 µg | 5 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,26 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,38 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,29 mg | 26 % |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 2,5 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 1,6 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,42 µg | 17 % |
| Vitamine C | 9,4 mg | 12 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie291 kcal · médiane 275 kcal
Protéines12,4 g · médiane 15,8 g
Fibres1,4 g · médiane 0 g
Sucres1,1 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés10,9 g · médiane 8,2 g
Sel2,2 g · médiane 1,9 g
23 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,29 mg · 26 %
- Protéines12,4 g · 25 %
- Phosphore152 mg · 22 %
- Vitamine B120,42 µg · 17 %
- Niacine (B3)2,5 mg · 15 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Saucisse cocktail290 kcal
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- Mortadelle, porc et boeuf297 kcal
- Mortadelle, pur porc298 kcal
- Merguez, boeuf et mouton, cuite283 kcal
- Chipolata, cuite282 kcal
- Saucisse (aliment moyen)281 kcal
- Saucisson à l'ail280 kcal
- Andouillette, sautée/poêlée303 kcal
- Galantine (aliment moyen)279 kcal
- Cervelas278 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.