Charcuteries et assimilés
Cervelas
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
278kcal pour 100 g
11,9 gProtéines
24,8 gLipides
1,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 278 kcal1 150 kJ | 14 % |
| Protéines | 11,9 g | 24 % |
| Lipides | 24,8 g | 35 % |
| dont acides gras saturés | 9,4 g | 47 % |
| Acides gras monoinsaturés | 9,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 4,3 g | — |
| Cholestérol | 67 mg | — |
| Glucides | 1,6 g | 1 % |
| dont sucres | 0,63 g | 1 % |
| Fibres | 0,4 g | — |
| Sel | 2,0 g | 33 % |
| Eau | 61,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 187 mg | 9 % |
| Calcium | 33 mg | 4 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 197 mg | 28 % |
| Fer | 0,5 mg | 4 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 38 µg | 25 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,56 mg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,21 mg | 19 % |
| Riboflavine (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 3,4 mg | 21 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 33 µg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,61 µg | 24 % |
| Vitamine C | 18 mg | 23 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie278 kcal · médiane 275 kcal
Protéines11,9 g · médiane 15,8 g
Fibres0,4 g · médiane 0 g
Sucres0,63 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés9,4 g · médiane 8,2 g
Sel2,0 g · médiane 1,9 g
21 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore197 mg · 28 %
- Iode38 µg · 25 %
- Vitamine B120,61 µg · 24 %
- Protéines11,9 g · 24 %
- Vitamine C18 mg · 23 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Chipolata, cuite282 kcal
- Saucisse de Toulouse, cuite274 kcal
- Chair à saucisse, pur porc, crue273 kcal
- Confit de canard273 kcal
- Merguez, boeuf et mouton, cuite283 kcal
- Andouille, réchauffée à la poêle271 kcal
- Saucisse de Francfort271 kcal
- Lardon nature, cru270 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.