Viandes cuites
Viande rouge, cuite (aliment moyen)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
195kcal pour 100 g
26 gProtéines
10,1 gLipides
0,03 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 195 kcal816 kJ | 10 % |
| Protéines | 26 g | 52 % |
| Lipides | 10,1 g | 14 % |
| dont acides gras saturés | 4,2 g | 21 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 77 mg | — |
| Glucides | 0,03 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,22 g | 4 % |
| Eau | 62,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 338 mg | 17 % |
| Calcium | 12 mg | 1 % |
| Magnésium | 28 mg | 8 % |
| Phosphore | 201 mg | 29 % |
| Fer | 2,8 mg | 20 % |
| Zinc | 5,4 mg | 54 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Sélénium | 7,8 µg | 14 % |
| Iode | 6,2 µg | 4 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0,83 µg | — |
| Vitamine D | 0,09 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,25 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,24 mg | 17 % |
| Niacine (B3) | 5,8 mg | 36 % |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 29 % |
| Folates (B9) | 9,4 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 92 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie195 kcal · médiane 172 kcal
Protéines26 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,2 g · médiane 2,3 g
Sel0,22 g · médiane 0,18 g
35 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,3 µg · 92 %
- Zinc5,4 mg · 54 %
- Protéines26 g · 52 %
- Niacine (B3)5,8 mg · 36 %
- Phosphore201 mg · 29 %
Autres aliments du groupe
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- Veau, filet, rôti/cuit au four201 kcal
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- Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau188 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.