Fromages et assimilés
Raclette (fromage)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
342kcal pour 100 g
23,4 gProtéines
27,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 342 kcal1 420 kJ | 17 % |
| Protéines | 23,4 g | 47 % |
| Lipides | 27,5 g | 39 % |
| dont acides gras saturés | 18,5 g | 93 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,69 g | — |
| Cholestérol | 100 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,7 g | 28 % |
| Eau | 44,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 76 mg | 4 % |
| Calcium | 630 mg | 79 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 460 mg | 66 % |
| Zinc | 3 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Sélénium | 8 µg | 15 % |
| Iode | 20 µg | 13 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0,51 mg | 4 % |
| Folates (B9) | 51 µg | 26 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie342 kcal · médiane 327 kcal
Protéines23,4 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés18,5 g · médiane 18 g
Sel1,7 g · médiane 1,5 g
71 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium630 mg · 79 %
- Phosphore460 mg · 66 %
- Protéines23,4 g · 47 %
- Zinc3 mg · 30 %
- Folates (B9)51 µg · 26 %
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- Saint-Nectaire, sans précision344 kcal
- Fromage (aliment moyen)338 kcal
- Fromage bleu des Causses350 kcal
- Tomme ou tome de vache350 kcal
- Fromage bleu au lait de vache333 kcal
- Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG333 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.