Charcuteries et assimilés
Boudin blanc truffé, à cuire
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
227kcal pour 100 g
11,3 gProtéines
17,8 gLipides
4,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 227 kcal944 kJ | 11 % |
| Protéines | 11,3 g | 23 % |
| Lipides | 17,8 g | 25 % |
| dont acides gras saturés | 7,4 g | 37 % |
| Glucides | 4,8 g | 2 % |
| dont sucres | 1,7 g | 2 % |
| Fibres | 1,4 g | — |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
| Eau | 58,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 142 mg | 7 % |
| Calcium | 54 mg | 7 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Fer | 1,9 mg | 14 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie227 kcal · médiane 275 kcal
Protéines11,3 g · médiane 15,8 g
Fibres1,4 g · médiane 0 g
Sucres1,7 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés7,4 g · médiane 8,2 g
Sel1,5 g · médiane 1,9 g
15 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines11,3 g · 23 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Andouillette, à cuire227 kcal
- Oreille de porc demi-sel228 kcal
- Jambon cru225 kcal
- Saucisse végétale au tofu (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée231 kcal
- Charcuterie (aliment moyen)238 kcal
- Jambon à l'os braisé238 kcal
- Spécialité végétale type jambon cuit, préemballée242 kcal
- Quenelle de poisson, crue245 kcal
- Viande des Grisons209 kcal
- Boudin noir, sauté/poêlé246 kcal
- Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen)246 kcal
- Jambon cru, fumé246 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.