Charcuteries et assimilés
Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
246kcal pour 100 g
11,3 gProtéines
19,4 gLipides
4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 246 kcal1 020 kJ | 12 % |
| Protéines | 11,3 g | 23 % |
| Lipides | 19,4 g | 28 % |
| dont acides gras saturés | 7,2 g | 36 % |
| Acides gras monoinsaturés | 9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | — |
| Cholestérol | 70 mg | — |
| Glucides | 4 g | 2 % |
| dont sucres | 2,6 g | 3 % |
| Amidon | 0,5 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,4 g | 24 % |
| Eau | 61,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 157 mg | 8 % |
| Calcium | 32 mg | 4 % |
| Magnésium | 9,2 mg | 2 % |
| Phosphore | 59 mg | 8 % |
| Fer | 16 mg | 115 % |
| Zinc | 0,76 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Sélénium | 8,5 µg | 15 % |
| Iode | 39 µg | 26 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 28 µg | — |
| Vitamine D | 0,71 µg | 14 % |
| Vitamine E | 0,23 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,09 mg | 6 % |
| Niacine (B3) | 0,93 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7 % |
| Folates (B9) | 24 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 12 % |
| Vitamine C | 0,08 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie246 kcal · médiane 275 kcal
Protéines11,3 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres2,6 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés7,2 g · médiane 8,2 g
Sel1,4 g · médiane 1,9 g
15 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Fer16 mg · 115 %
- Iode39 µg · 26 %
- Protéines11,3 g · 23 %
- Sélénium8,5 µg · 15 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Boudin noir, sauté/poêlé246 kcal
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- Jambon à l'os braisé238 kcal
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- Saucisse végétale au tofu (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée231 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.