Produits de boeuf
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0) paré, cuit, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
240kcal pour 100 g
37,5 gProtéines
8,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 240 kcal1 004 kJ | — |
| Protéines | 37,5 g | — |
| Lipides | 8,5 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 3,5 g | 18 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,57 g | — |
| Cholestérol | 93 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 70 mg | 3 % |
| Eau | 53,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 333 mg | 10 % |
| Calcium | 5,8 mg | 0 % |
| Magnésium | 28 mg | 7 % |
| Phosphore | 226 mg | 18 % |
| Fer | 3,6 mg | 20 % |
| Zinc | 9,0 mg | 81 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 11 % |
| Sélénium | 27 µg | 49 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,51 mg | 3 % |
| Vitamine K | 1,8 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) | 0,33 mg | 25 % |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 107 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie240 kcal · médiane 207 kcal
Protéines37,5 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,5 g · médiane 3,5 g
Sel0,17 g · médiane 0,16 g
93 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,6 µg · 107 %
- Zinc9,0 mg · 81 %
- Sélénium27 µg · 49 %
- Niacine (B3)6,2 mg · 39 %
- Riboflavine (B2)0,33 mg · 25 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.