Viandes crues
Cerf, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
113kcal pour 100 g
23,7 gProtéines
2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 113 kcal479 kJ | 6 % |
| Protéines | 23,7 g | 47 % |
| Lipides | 2 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,88 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,67 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,47 g | — |
| Cholestérol | 85 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,13 g | 2 % |
| Eau | 73,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 318 mg | 16 % |
| Calcium | 5,3 mg | 1 % |
| Magnésium | 23 mg | 6 % |
| Phosphore | 202 mg | 29 % |
| Fer | 3,8 mg | 27 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,25 mg | 25 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,1 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,22 mg | 20 % |
| Riboflavine (B2) | 0,48 mg | 34 % |
| Niacine (B3) | 6,4 mg | 40 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 6,3 µg | 252 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie113 kcal · médiane 145 kcal
Protéines23,7 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,88 g · médiane 2,2 g
Sel0,13 g · médiane 0,18 g
96 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B126,3 µg · 252 %
- Protéines23,7 g · 47 %
- Niacine (B3)6,4 mg · 40 %
- Riboflavine (B2)0,48 mg · 34 %
- Phosphore202 mg · 29 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viandes crues »
- Poulet, filet, sans peau, cru, label rouge113 kcal
- Poulet, viande, crue113 kcal
- Boeuf, rumsteck, cru114 kcal
- Poulet, cuisse, viande, cru114 kcal
- Boeuf, rond de gîte, cru111 kcal
- Lièvre, viande crue111 kcal
- Veau, noix, crue111 kcal
- Boeuf, tende de tranche, crue116 kcal
- Dinde, viande, crue110 kcal
- Poulet, filet, sans peau, cru110 kcal
- Poulet, haut de cuisse, viande, cru116 kcal
- Cervelle, veau, crue117 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.