Viandes crues
Boeuf, rumsteck, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
114kcal pour 100 g
22,5 gProtéines
2,5 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 114 kcal482 kJ | 6 % |
| Protéines | 22,5 g | 45 % |
| Lipides | 2,5 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,78 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,86 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,16 g | — |
| Cholestérol | 63 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,13 g | 2 % |
| Eau | 70,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 326 mg | 16 % |
| Calcium | 7,3 mg | 1 % |
| Magnésium | 17 mg | 4 % |
| Phosphore | 195 mg | 28 % |
| Fer | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 9,3 µg | 17 % |
| Iode | 0,9 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,57 mg | 41 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 61 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie114 kcal · médiane 145 kcal
Protéines22,5 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,78 g · médiane 2,2 g
Sel0,13 g · médiane 0,18 g
88 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,5 µg · 61 %
- Protéines22,5 g · 45 %
- Vitamine B60,57 mg · 41 %
- Niacine (B3)6,2 mg · 39 %
- Zinc3,5 mg · 35 %
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- Lièvre, viande crue111 kcal
- Porc, filet, maigre, cru117 kcal
- Veau, noix, crue111 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.