Viandes crues
Veau, noix, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
111kcal pour 100 g
21,8 gProtéines
2,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 111 kcal467 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,8 g | 44 % |
| Lipides | 2,6 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,79 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,92 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,36 g | — |
| Cholestérol | 78 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,19 g | 3 % |
| Eau | 75,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 367 mg | 18 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 26 mg | 7 % |
| Phosphore | 220 mg | 31 % |
| Fer | 0,92 mg | 7 % |
| Zinc | 2,6 mg | 26 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 7 µg | 13 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamine K | 3,9 µg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 7,4 mg | 46 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folates (B9) | 14 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 2,1 µg | 83 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie111 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,8 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,79 g · médiane 2,2 g
Sel0,19 g · médiane 0,18 g
80 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,1 µg · 83 %
- Niacine (B3)7,4 mg · 46 %
- Protéines21,8 g · 44 %
- Vitamine B60,53 mg · 38 %
- Phosphore220 mg · 31 %
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.