Viandes crues
Canard, viande, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
126kcal pour 100 g
19,4 gProtéines
5,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 126 kcal527 kJ | 6 % |
| Protéines | 19,4 g | 39 % |
| Lipides | 5,3 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,9 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,76 g | — |
| Cholestérol | 77 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,19 g | 3 % |
| Eau | 72,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 277 mg | 14 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 21 mg | 5 % |
| Phosphore | 199 mg | 28 % |
| Fer | 2,6 mg | 19 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,2 mg | 20 % |
| Sélénium | 24 µg | 44 % |
| Iode | 1,2 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,55 µg | 11 % |
| Vitamine E | 0,7 mg | 6 % |
| Vitamine K | 6,4 µg | 9 % |
| Thiamine (B1) | 0,38 mg | 35 % |
| Riboflavine (B2) | 0,42 mg | 30 % |
| Niacine (B3) | 4,8 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,41 mg | 29 % |
| Folates (B9) | 37 µg | 18 % |
| Vitamine B12 | 0,49 µg | 20 % |
| Vitamine C | 5,9 mg | 7 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie126 kcal · médiane 145 kcal
Protéines19,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,9 g · médiane 2,2 g
Sel0,19 g · médiane 0,18 g
45 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Sélénium24 µg · 44 %
- Protéines19,4 g · 39 %
- Thiamine (B1)0,38 mg · 35 %
- Niacine (B3)4,8 mg · 30 %
- Riboflavine (B2)0,42 mg · 30 %
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- Poule, viande ,crue124 kcal
- Veau, épaule, crue124 kcal
- Cheval, steak, cru129 kcal
- Foie, dinde, cru123 kcal
- Foie, oie, cru129 kcal
- Porc, escalope de jambon, crue129 kcal
- Porc, filet mignon, cru123 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.