Viandes crues
Porc, filet mignon, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
123kcal pour 100 g
21,2 gProtéines
4,1 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 123 kcal519 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,2 g | 42 % |
| Lipides | 4,1 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,52 g | — |
| Cholestérol | 33 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,11 g | 2 % |
| Eau | 74,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 395 mg | 20 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 28 mg | 7 % |
| Phosphore | 225 mg | 32 % |
| Fer | 0,82 mg | 6 % |
| Zinc | 1,7 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,22 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,95 mg | 86 % |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 6,6 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,5 mg | 36 % |
| Folates (B9) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,31 µg | 12 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie123 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,2 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,7 g · médiane 2,2 g
Sel0,11 g · médiane 0,18 g
70 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,95 mg · 86 %
- Protéines21,2 g · 42 %
- Niacine (B3)6,6 mg · 41 %
- Vitamine B60,5 mg · 36 %
- Phosphore225 mg · 32 %
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- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
- Caille, viande, crue126 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.