Viandes crues
Porc, escalope de jambon, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
129kcal pour 100 g
21,5 gProtéines
4,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 129 kcal541 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,5 g | 43 % |
| Lipides | 4,8 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,59 g | — |
| Cholestérol | 54 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 74,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 392 mg | 20 % |
| Calcium | 6,4 mg | 1 % |
| Magnésium | 27 mg | 7 % |
| Phosphore | 510 mg | 73 % |
| Fer | 0,6 mg | 4 % |
| Zinc | 1,7 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,16 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,82 mg | 75 % |
| Riboflavine (B2) | 0,18 mg | 13 % |
| Niacine (B3) | 6,4 mg | 40 % |
| Vitamine B6 | 0,51 mg | 36 % |
| Folates (B9) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,28 µg | 11 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie129 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,5 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2 g · médiane 2,2 g
Sel0,12 g · médiane 0,18 g
76 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,82 mg · 75 %
- Phosphore510 mg · 73 %
- Protéines21,5 g · 43 %
- Niacine (B3)6,4 mg · 40 %
- Vitamine B60,51 mg · 36 %
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- Foie, canard, cru131 kcal
- Foie, porc, cru127 kcal
- Poule, cuisse, crue131 kcal
- Boeuf, filet, cru132 kcal
- Caille, viande, crue126 kcal
- Canard, viande, crue126 kcal
- Dinde, viande et peau, crue132 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.