Viandes crues
Cheval, steak, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
129kcal pour 100 g
21,4 gProtéines
4,6 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 129 kcal541 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,4 g | 43 % |
| Lipides | 4,6 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,4 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,65 g | — |
| Cholestérol | 52 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,13 g | 2 % |
| Eau | 72,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 360 mg | 18 % |
| Calcium | 6 mg | 1 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 221 mg | 32 % |
| Fer | 3,8 mg | 27 % |
| Zinc | 2,9 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 14 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
| Iode | 1,2 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 12 % |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7 % |
| Niacine (B3) | 4,6 mg | 29 % |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 27 % |
| Vitamine B12 | 3 µg | 120 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie129 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,4 g · médiane 2,2 g
Sel0,13 g · médiane 0,18 g
76 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123 µg · 120 %
- Protéines21,4 g · 43 %
- Phosphore221 mg · 32 %
- Zinc2,9 mg · 29 %
- Niacine (B3)4,6 mg · 29 %
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- Foie, canard, cru131 kcal
- Foie, porc, cru127 kcal
- Poule, cuisse, crue131 kcal
- Boeuf, filet, cru132 kcal
- Caille, viande, crue126 kcal
- Canard, viande, crue126 kcal
- Dinde, viande et peau, crue132 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.