Viandes crues
Foie, dinde, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
123kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
5,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 123 kcal514 kJ | 6 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Lipides | 5,5 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,82 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g | — |
| Cholestérol | 415 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,33 g | 6 % |
| Eau | 75,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 214 mg | 11 % |
| Calcium | 20 mg | 3 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 279 mg | 40 % |
| Fer | 8,9 mg | 64 % |
| Zinc | 3,4 mg | 34 % |
| Cuivre | 0,86 mg | 86 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 29 µg | — |
| Vitamine D | 1,3 µg | 26 % |
| Vitamine E | 0,24 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,21 mg | 19 % |
| Riboflavine (B2) | 2,3 mg | 161 % |
| Niacine (B3) | 11 mg | 70 % |
| Vitamine B6 | 1 mg | 74 % |
| Folates (B9) | 677 µg | 339 % |
| Vitamine B12 | 20 µg | 788 % |
| Vitamine C | 25 mg | 31 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie123 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,7 g · médiane 2,2 g
Sel0,33 g · médiane 0,18 g
30 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1220 µg · 788 %
- Folates (B9)677 µg · 339 %
- Riboflavine (B2)2,3 mg · 161 %
- Cuivre0,86 mg · 86 %
- Vitamine B61 mg · 74 %
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- Cervelle, porc, crue124 kcal
- Poule, viande ,crue124 kcal
- Ris, agneau, cru122 kcal
- Veau, épaule, crue124 kcal
- Cheval, faux-filet, cru121 kcal
- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
- Caille, viande, crue126 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.