Viandes crues
Boeuf, boule de macreuse, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
118kcal pour 100 g
21,8 gProtéines
3,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 118 kcal495 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,8 g | 44 % |
| Lipides | 3,4 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,25 g | — |
| Cholestérol | 59 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 74,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 354 mg | 18 % |
| Calcium | 5 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 192 mg | 27 % |
| Fer | 2,9 mg | 20 % |
| Zinc | 4,6 mg | 46 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 11 µg | 19 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,12 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) | 0,19 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 4,4 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 76 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie118 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,8 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,2 g
Sel0,1 g · médiane 0,18 g
80 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,9 µg · 76 %
- Zinc4,6 mg · 46 %
- Protéines21,8 g · 44 %
- Vitamine B60,44 mg · 31 %
- Niacine (B3)4,4 mg · 28 %
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- Poulet, haut de cuisse, viande, cru116 kcal
- Cheval, faux-filet, cru121 kcal
- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.