Fromages et assimilés
Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
315kcal pour 100 g
20,4 gProtéines
26,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 315 kcal1 310 kJ | 16 % |
| Protéines | 20,4 g | 41 % |
| Lipides | 26,2 g | 37 % |
| dont acides gras saturés | 18 g | 90 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,86 g | — |
| Cholestérol | 104 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,7 g | 28 % |
| Eau | 50,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 161 mg | 8 % |
| Calcium | 117 mg | 15 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 199 mg | 28 % |
| Fer | 0,28 mg | 2 % |
| Zinc | 0,58 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
| Iode | 31 µg | 20 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,45 mg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,02 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0,74 mg | 53 % |
| Niacine (B3) | 1,3 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 82 µg | 41 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie315 kcal · médiane 327 kcal
Protéines20,4 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés18 g · médiane 18 g
Sel1,7 g · médiane 1,5 g
44 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Riboflavine (B2)0,74 mg · 53 %
- Protéines20,4 g · 41 %
- Folates (B9)82 µg · 41 %
- Phosphore199 mg · 28 %
- Iode31 µg · 20 %
Autres aliments du groupe
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- Pont l'Évêque326 kcal
- Reblochon326 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.