Viandes crues
Porc, épaule, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
178kcal pour 100 g
18,9 gProtéines
11,2 gLipides
0,38 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 178 kcal743 kJ | 9 % |
| Protéines | 18,9 g | 38 % |
| Lipides | 11,2 g | 16 % |
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 22 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,3 g | — |
| Cholestérol | 61 mg | — |
| Glucides | 0,38 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 69,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 335 mg | 17 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 191 mg | 27 % |
| Fer | 0,65 mg | 5 % |
| Zinc | 2,6 mg | 26 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 9,3 µg | 17 % |
| Iode | 1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,3 µg | 25 % |
| Vitamine E | 0,15 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,84 mg | 76 % |
| Riboflavine (B2) | 0,24 mg | 17 % |
| Niacine (B3) | 3,8 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,42 mg | 30 % |
| Folates (B9) | 3,3 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,49 µg | 20 % |
| Vitamine C | 0,7 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie178 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,9 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,4 g · médiane 2,2 g
Sel0,12 g · médiane 0,18 g
39 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,84 mg · 76 %
- Protéines18,9 g · 38 %
- Vitamine B60,42 mg · 30 %
- Phosphore191 mg · 27 %
- Zinc2,6 mg · 26 %
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.