Viandes crues
Agneau, épaule, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
170kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
10,6 gLipides
0,45 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 170 kcal711 kJ | 9 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Lipides | 10,6 g | 15 % |
| dont acides gras saturés | 3,9 g | 19 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,52 g | — |
| Cholestérol | 73 mg | — |
| Glucides | 0,45 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 70,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 224 mg | 11 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 170 mg | 24 % |
| Fer | 1,6 mg | 12 % |
| Zinc | 3,4 mg | 34 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 7,5 µg | 14 % |
| Iode | 0,7 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamine E | 0,46 mg | 4 % |
| Vitamine K | 3,4 µg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,15 mg | 14 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 5 mg | 31 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 11 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 66 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie170 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,9 g · médiane 2,2 g
Sel0,2 g · médiane 0,18 g
30 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,7 µg · 66 %
- Protéines18,3 g · 37 %
- Zinc3,4 mg · 34 %
- Niacine (B3)5 mg · 31 %
- Phosphore170 mg · 24 %
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- Veau, poitrine, crue176 kcal
- Porc, épaule, crue178 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.