Mollusques et crustacés crus
Bulot ou Buccin, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
131kcal pour 100 g
23,8 gProtéines
0,57 gLipides
7,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 131 kcal555 kJ | 7 % |
| Protéines | 23,8 g | 48 % |
| Lipides | 0,57 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,03 g | 0 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,03 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,02 g | — |
| Cholestérol | 65 mg | — |
| Glucides | 7,6 g | 3 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,52 g | 9 % |
| Eau | 66 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 347 mg | 17 % |
| Calcium | 57 mg | 7 % |
| Magnésium | 86 mg | 23 % |
| Phosphore | 141 mg | 20 % |
| Fer | 5 mg | 36 % |
| Zinc | 1,6 mg | 16 % |
| Cuivre | 1 mg | 103 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 1,1 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 9,1 µg | 363 % |
| Vitamine C | 4 mg | 5 % |
Dans son groupe
Position parmi 25 aliments du groupe « Mollusques et crustacés crus »
Énergie131 kcal · médiane 81 kcal
Protéines23,8 g · médiane 16,2 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,03 g · médiane 0,19 g
Sel0,52 g · médiane 0,6 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B129,1 µg · 363 %
- Cuivre1 mg · 103 %
- Protéines23,8 g · 48 %
- Fer5 mg · 36 %
- Vitamine B60,34 mg · 24 %
Autres aliments du groupe
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- Langoustine, crue90 kcal
- Langouste, crue87 kcal
- Homard, cru86 kcal
- Coquille Saint-Jacques, noix, crue84 kcal
- Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue83 kcal
- Clam, Praire ou Palourde, cru81 kcal
- Escargot, cru78 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.