Légumineuses et produits de légumineuses
Tofu, fuyu, salé et fermenté (préparé avec chlorure de magnésium)
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
116kcal pour 100 g
8,9 gProtéines
8 gLipides
4,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 116 kcal484 kJ | — |
| Protéines | 8,9 g | — |
| Lipides | 8 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 4,5 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 4,4 g | — |
| Sodium | 2 873 mg | 125 % |
| Eau | 70 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 75 mg | 2 % |
| Calcium | 46 mg | 4 % |
| Magnésium | 52 mg | 12 % |
| Phosphore | 73 mg | 6 % |
| Fer | 2 mg | 11 % |
| Zinc | 1,6 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,38 mg | 42 % |
| Sélénium | 17 µg | 31 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8,1 µg | 1 % |
| Bêta-carotène | 97 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,02 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,16 mg | 13 % |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 0,38 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 5 % |
| Folates (B9) | 29 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,2 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 223 aliments du groupe « Légumineuses et produits de légumineuses »
Énergie116 kcal · médiane 149 kcal
Protéines8,9 g · médiane 9,1 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 0,24 g
Sel7,2 g · médiane 0,13 g
46 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Légumineuses et produits de légumineuses : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Cuivre0,38 mg · 42 %
- Sélénium17 µg · 31 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.