Viandes cuites
Foie, veau, cuit
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
121kcal pour 100 g
19 gProtéines
3 gLipides
4,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 121 kcal511 kJ | 6 % |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Lipides | 3 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,98 g | 5 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,35 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,78 g | — |
| Cholestérol | 288 mg | — |
| Glucides | 4,5 g | 2 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 67,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 341 mg | 17 % |
| Calcium | 6,5 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 302 mg | 43 % |
| Fer | 4,5 mg | 32 % |
| Zinc | 4,6 mg | 46 % |
| Cuivre | 20 mg | 2 010 % |
| Sélénium | 41 µg | 74 % |
| Iode | 5 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 44 µg | — |
| Vitamine D | 2,5 µg | 50 % |
| Vitamine E | 0,64 mg | 5 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,15 mg | 14 % |
| Riboflavine (B2) | 1,7 mg | 123 % |
| Niacine (B3) | 19 mg | 118 % |
| Vitamine B6 | 1 mg | 74 % |
| Folates (B9) | 592 µg | 296 % |
| Vitamine B12 | 53 µg | 2 104 % |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie121 kcal · médiane 172 kcal
Protéines19 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,98 g · médiane 2,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,18 g
2 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1253 µg · 2 104 %
- Cuivre20 mg · 2 010 %
- Folates (B9)592 µg · 296 %
- Riboflavine (B2)1,7 mg · 123 %
- Niacine (B3)19 mg · 118 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viandes cuites »
- Boeuf, rumsteck, grillé123 kcal
- Dinde, escalope, sautée/poêlée124 kcal
- Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four117 kcal
- Rognon, agneau, braisé127 kcal
- Boeuf, steak ou bifteck, grillé128 kcal
- Dinde, escalope, rôtie/cuite au four128 kcal
- Cervelle, veau, cuite133 kcal
- Coeur, boeuf, cuit133 kcal
- Cheval, tende de tranche, grillée/poêlée135 kcal
- Chevreau, cuit136 kcal
- Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé136 kcal
- Cheval, viande, rôtie/cuite au four138 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.