Viandes crues
Ris, veau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
97kcal pour 100 g
17,4 gProtéines
3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 97 kcal407 kJ | 5 % |
| Protéines | 17,4 g | 35 % |
| Lipides | 3 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,76 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,58 g | — |
| Cholestérol | 202 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,19 g | 3 % |
| Eau | 76,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 414 mg | 21 % |
| Calcium | 2,7 mg | 0 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 477 mg | 68 % |
| Fer | 1,5 mg | 11 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 6 µg | 11 % |
| Iode | 3 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 12 % |
| Riboflavine (B2) | 0,19 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 3,9 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 3 % |
| Folates (B9) | 22 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 3,3 µg | 133 % |
| Vitamine C | 49 mg | 62 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie97 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 2,2 g
Sel0,19 g · médiane 0,18 g
21 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,3 µg · 133 %
- Phosphore477 mg · 68 %
- Vitamine C49 mg · 62 %
- Protéines17,4 g · 35 %
- Niacine (B3)3,9 mg · 24 %
Autres aliments du groupe
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- Coeur, boeuf, cru103 kcal
- Gésier, poulet, cru105 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
- Pintade, poitrine, crue107 kcal
- Rognon, veau, cru86 kcal
- Lapin de garenne, viande, crue108 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.