Viandes crues
Rognon, agneau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
94kcal pour 100 g
14,7 gProtéines
3,4 gLipides
1,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 94 kcal396 kJ | 5 % |
| Protéines | 14,7 g | 29 % |
| Lipides | 3,4 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 0,93 g | 5 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,79 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,43 g | — |
| Cholestérol | 337 mg | — |
| Glucides | 1,1 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,52 g | 9 % |
| Eau | 79,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 277 mg | 14 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Magnésium | 17 mg | 5 % |
| Phosphore | 246 mg | 35 % |
| Fer | 4 mg | 28 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Cuivre | 0,45 mg | 45 % |
| Sélénium | 94 µg | 170 % |
| Iode | 7 µg | 5 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0,43 mg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,62 mg | 56 % |
| Riboflavine (B2) | 2,2 mg | 160 % |
| Niacine (B3) | 7,5 mg | 47 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 28 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 32 µg | 1 260 % |
| Vitamine C | 11 mg | 14 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie94 kcal · médiane 145 kcal
Protéines14,7 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,93 g · médiane 2,2 g
Sel0,52 g · médiane 0,18 g
5 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1232 µg · 1 260 %
- Sélénium94 µg · 170 %
- Riboflavine (B2)2,2 mg · 160 %
- Thiamine (B1)0,62 mg · 56 %
- Niacine (B3)7,5 mg · 47 %
Autres aliments du groupe
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- Coeur, boeuf, cru103 kcal
- Gésier, poulet, cru105 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
- Sang, boeuf, cru82 kcal
- Tripes, boeuf, crues82 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.