Viandes crues
Gésier, poulet, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
105kcal pour 100 g
17,3 gProtéines
3,8 gLipides
0,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal443 kJ | 5 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Lipides | 3,8 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,62 g | — |
| Cholestérol | 240 mg | — |
| Glucides | 0,6 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,18 g | 3 % |
| Eau | 77,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 213 mg | 11 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Phosphore | 148 mg | 21 % |
| Fer | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Iode | 0,4 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12 % |
| Vitamine E | 0,27 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) | 0,14 mg | 10 % |
| Niacine (B3) | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Folates (B9) | 22 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,91 µg | 36 % |
| Vitamine C | 3,7 mg | 5 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie105 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,1 g · médiane 2,2 g
Sel0,18 g · médiane 0,18 g
19 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B120,91 µg · 36 %
- Protéines17,3 g · 35 %
- Zinc2,7 mg · 27 %
- Niacine (B3)4,1 mg · 26 %
- Phosphore148 mg · 21 %
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- Dinde, cuisse, viande sans peau, crue109 kcal
- Dinde, escalope, crue109 kcal
- Dinde, viande, crue110 kcal
- Poulet, filet, sans peau, cru110 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.