Viandes crues
Rognon, veau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
86kcal pour 100 g
16 gProtéines
2,4 gLipides
0,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 86 kcal363 kJ | 4 % |
| Protéines | 16 g | 32 % |
| Lipides | 2,4 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,82 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,55 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,36 g | — |
| Cholestérol | 364 mg | — |
| Glucides | 0,2 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,46 g | 8 % |
| Eau | 78 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 248 mg | 12 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 16 mg | 4 % |
| Phosphore | 243 mg | 35 % |
| Fer | 5,1 mg | 36 % |
| Zinc | 1,8 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,44 mg | 44 % |
| Sélénium | 120 µg | 218 % |
| Iode | 4,2 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,35 mg | 32 % |
| Riboflavine (B2) | 1,9 mg | 136 % |
| Niacine (B3) | 6,5 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Folates (B9) | 51 µg | 25 % |
| Vitamine B12 | 26 µg | 1 024 % |
| Vitamine C | 9,5 mg | 12 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie86 kcal · médiane 145 kcal
Protéines16 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,82 g · médiane 2,2 g
Sel0,46 g · médiane 0,18 g
9 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1226 µg · 1 024 %
- Sélénium120 µg · 218 %
- Riboflavine (B2)1,9 mg · 136 %
- Cuivre0,44 mg · 44 %
- Niacine (B3)6,5 mg · 41 %
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- Rognon, boeuf, cru96 kcal
- Ris, veau, cru97 kcal
- Rognon, porc, cru98 kcal
- Chevreau, cru103 kcal
- Coeur, boeuf, cru103 kcal
- Gésier, poulet, cru105 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.