Viandes crues
Boeuf, jarret, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
122kcal pour 100 g
20,9 gProtéines
4,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 122 kcal513 kJ | 6 % |
| Protéines | 20,9 g | 42 % |
| Lipides | 4,3 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,15 g | — |
| Cholestérol | 59 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,14 g | 2 % |
| Eau | 72,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 363 mg | 18 % |
| Calcium | 5 mg | 1 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 215 mg | 31 % |
| Fer | 2 mg | 14 % |
| Zinc | 5,3 mg | 53 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,21 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,19 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 5 mg | 31 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folates (B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 4,5 µg | 180 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie122 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20,9 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,2 g
Sel0,14 g · médiane 0,18 g
67 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,5 µg · 180 %
- Zinc5,3 mg · 53 %
- Protéines20,9 g · 42 %
- Vitamine B60,53 mg · 38 %
- Niacine (B3)5 mg · 31 %
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- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
- Porc, filet mignon, cru123 kcal
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- Cervelle, porc, crue124 kcal
- Foie, veau, cru120 kcal
- Poule, viande ,crue124 kcal
- Veau, épaule, crue124 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.