Fromages et assimilés
Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
327kcal pour 100 g
22,3 gProtéines
26,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 327 kcal1 360 kJ | 16 % |
| Protéines | 22,3 g | 45 % |
| Lipides | 26,4 g | 38 % |
| dont acides gras saturés | 17,9 g | 89 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,61 g | — |
| Cholestérol | 90 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,6 g | 27 % |
| Eau | 47,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 71 mg | 4 % |
| Calcium | 600 mg | 75 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 400 mg | 57 % |
| Fer | 0,11 mg | 1 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,67 mg | 6 % |
| Vitamine K | 3,1 µg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacine (B3) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 1 % |
| Folates (B9) | 53 µg | 26 % |
| Vitamine B12 | 0,46 µg | 18 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie327 kcal · médiane 327 kcal
Protéines22,3 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés17,9 g · médiane 18 g
Sel1,6 g · médiane 1,5 g
59 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium600 mg · 75 %
- Phosphore400 mg · 57 %
- Protéines22,3 g · 45 %
- Zinc2,7 mg · 27 %
- Folates (B9)53 µg · 26 %
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- Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)324 kcal
- Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée332 kcal
- Fromage bleu au lait de vache333 kcal
- Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG333 kcal
- Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen)320 kcal
- Fromage (aliment moyen)338 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.