Charcuteries et assimilés
Salami porc et boeuf
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
351kcal pour 100 g
21,5 gProtéines
28,8 gLipides
1,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 351 kcal1 460 kJ | 18 % |
| Protéines | 21,5 g | 43 % |
| Lipides | 28,8 g | 41 % |
| dont acides gras saturés | 10,4 g | 52 % |
| Acides gras monoinsaturés | 12,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,7 g | — |
| Cholestérol | 99 mg | — |
| Glucides | 1,6 g | 1 % |
| dont sucres | 0,61 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 4,4 g | 73 % |
| Eau | 43,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 340 mg | 17 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 192 mg | 27 % |
| Fer | 1,5 mg | 10 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 23 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,95 µg | 19 % |
| Vitamine E | 0,43 mg | 4 % |
| Vitamine K | 3,2 µg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,38 mg | 35 % |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 6,1 mg | 38 % |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 32 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 1,3 µg | 54 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie351 kcal · médiane 275 kcal
Protéines21,5 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,61 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés10,4 g · médiane 8,2 g
Sel4,4 g · médiane 1,9 g
80 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,3 µg · 54 %
- Protéines21,5 g · 43 %
- Niacine (B3)6,1 mg · 38 %
- Thiamine (B1)0,38 mg · 35 %
- Vitamine B60,45 mg · 32 %
Autres aliments du groupe
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- Saucisse de Toulouse, crue327 kcal
- Pâté (aliment moyen)325 kcal
- Rillettes de canard377 kcal
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- Chair à saucisse, crue323 kcal
- Pâté ou terrine de campagne323 kcal
- Saucisse de Morteau, bouillie/cuite à l'eau323 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.