Charcuteries et assimilés
Boudin noir, sauté/poêlé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
246kcal pour 100 g
11,9 gProtéines
20,3 gLipides
3,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 246 kcal1 020 kJ | 12 % |
| Protéines | 11,9 g | 24 % |
| Lipides | 20,3 g | 29 % |
| dont acides gras saturés | 7,5 g | 37 % |
| Acides gras monoinsaturés | 9,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | — |
| Cholestérol | 74 mg | — |
| Glucides | 3,8 g | 1 % |
| dont sucres | 2,9 g | 3 % |
| Amidon | 0,5 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,3 g | 22 % |
| Eau | 61,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 155 mg | 8 % |
| Calcium | 27 mg | 3 % |
| Magnésium | 8,5 mg | 2 % |
| Phosphore | 27 mg | 4 % |
| Fer | 23 mg | 163 % |
| Zinc | 0,7 mg | 7 % |
| Cuivre | 0 mg | 0 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
| Iode | 40 µg | 27 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,75 µg | 15 % |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacine (B3) | 0,53 mg | 3 % |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 7 % |
| Folates (B9) | 25 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 8 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie246 kcal · médiane 275 kcal
Protéines11,9 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres2,9 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés7,5 g · médiane 8,2 g
Sel1,3 g · médiane 1,9 g
21 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Fer23 mg · 163 %
- Iode40 µg · 27 %
- Protéines11,9 g · 24 %
- Sélénium11 µg · 20 %
- Vitamine D0,75 µg · 15 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen)246 kcal
- Jambon cru, fumé246 kcal
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- Spécialité végétale type jambon cuit, préemballée242 kcal
- Chipolata, crue253 kcal
- Andouillette de Troyes, à cuire254 kcal
- Charcuterie (aliment moyen)238 kcal
- Jambon à l'os braisé238 kcal
- Lardon fumé, cuit261 kcal
- Saucisse végétale au tofu (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée231 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.